Протеїнові Чипси зі смаком Сметани та Цибулі

Информация о продукте

ПРО ПРОДУКТ Приготування протеїнових чипсів здійснюється шляхом нагрівання («поппінг») до досягнення хрусткого стану. Здебільшого, а саме близько на 80%, вони складаються з горохового білка, який забезпечує 11,3-11,8 г білка на порцію. Серед інших інгредієнтів – сочевичне борошно, картопляний крохмаль і кукурудзяне борошно. Гороховий білок, що входить до складу продукту, виготовляється із сушеного жовтого гороху – Pisum sativum L – з родини бобових ( Fabaceae ) [1]. Горох має високий вміст білка (20-25%) і є його альтернативним джерелом порівняно із соєвими або тваринними білками [2]. Горохові коржі у складі протеїнових чипсів містять ізолят горохового білка. Залежно від виробничого процесу, ізолят горохового білка може містити до 94% білка [3, 4]. Чипси виробляються за допомогою спеціального нагрівального обладнання, де маса горохового білка порційно розміщується між двома розігрітими металевими пластинами, внаслідок чого вона розширюється і починає лопатися, як попкорн. Протеїнові чипси, на відміну від звичайних, не обсмажуються, а готуються шляхом нагрівання за допомогою спеціального обладнання. Певна кількість ретельно відібраного горохового білка розподіляється між двома розігрітими металевими пластинами. Іноді можна побачити, що чипси є різними за розміром, оскільки кожний шматочок «розкривається» індивідуально. Виробник має всі необхідні засоби для забезпечення контролю за інгредієнтами та процесом приготування, однак, з огляду на дуже малі розміри продукту, чипси відповідно можуть відрізнятися за формою та товщиною. Список використаних джерел 1. Макгаффін, М. та ін., Трави торгівлі . 2000: Американська асоціація трав'яних продуктів. 2. Лу, З.Кс. та ін., Склад, фізико-хімічні властивості горохового білка та його застосування у функціональних продуктах харчування. Критичний аналіз в харчовій науці та харчуванні, 2020. 60 (15): с. 2593-2605. 3. Сандберг, А.С., 15 - Розробка функціональних інгредієнтів: тематичне дослідження горохового білка , в Функціональні продукти харчування (друге видання) , М. Саарела, редактор. 2011, Woodhead Publishing. с. 358-382. 4. Горіссен, С.Х. та ін., Вміст білка та амінокислотний склад комерційно доступних рослинних ізолятів білка. Амінокислоти, 2018. 50 (12): с. 1685-1695.

Почему это удобно

ОСНОВНІ ПЕРЕВАГИ · Містять на 50% МЕНШЕ ЖИРУ порівняно зі смаженими картопляними чипсами · Поживна альтернатива смаженим картопляним чипсам · Завжди хрумкі без жодного обсмажування · Чудовий смак · З високим вмістом білка · Містять 12 грамів білка на порцію · Натуральні ароматизатори · Не містять глютену · Підходять для вегетаріанців · Містять рослинний білок – гороховий протеїн

Как использовать

Використання

Состав / ингредиенты

Перед использованием ознакомьтесь с этикеткой продукта. Если есть вопросы по рациону или состоянию здоровья, обратитесь к профильному специалисту.

Этикетка продукта